Au cœur de Marseille, Les Arcenaulx vous accueillent dans un cadre historique unique, voué à la gastronomie et à la littérature. Pour l’organisation de séminaires, de rencontres, de banquets ou de cocktails, Les Arcenaulx mettent à votre disposition leurs trois salles de réception : Rimbaud, Giono et Proust.
Ensemble, elles peuvent accueillir jusqu’à 160 personnes assises, 300 personnes debout.
Nous proposons une gamme de menus à partir de 30 € (hors boissons), ainsi que des formules buffets et cocktails. Les boissons peuvent être choisies dans le forfait, établi spécialement pour les groupes.
Les différentes formules
Menu hors boissons
Vous pouvez composer votre menu à partir des propositions suivantes
Attention! Votre choix doit être unique pour tous les convives
LES ENTREES
LES PLATS
LES DESSERTS
Hors boissons
Vous pouvez composer votre menu à partir des propositions suivantes.
Attention! Votre choix doit être unique pour tous les convives
LES ENTREES
LES PLATS
Les poissons sont levés en filet crus puis cuits dans le bouillon corsé, servis à l’assiette avec des pommes de terre en rondelles et des croûtons de pain corsés de rouille du pêcheur
LES DESSERTS
Hors boissons
Vous pouvez composer votre menu à partir des propositions suivantes
Attention! Votre choix doit être unique pour tous les convives
LES ENTREES
LES PLATS
LES DESSERTS
Apéritif, eaux minérales et café inclus,
vins en supplément
Pour l’apéritif : Une coupe de crémant de Bourgogne, jus d’orange, gougères au fromage, panisses, tarama maison, canapés de foie gras de canard
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L’amuse bouche du Chef selon le marché et la saison
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Foie gras au poivre sauvage Voatsiperifery, condiment acidulé à la pomme
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Au choix, à déterminer à l’avance :
Médaillon de lotte, bisque de homard, petits coquillages, citrons confits
ou
Pavé de veau à la plancha, sauce « Rossini » (truffe et foie gras), escalope de foie gras poêlée, légumes
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Petit chèvre tiède, crumble aux noix et condiment acidulé aux pruneaux
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Castel des Arcenaulx, sauce au chocolat et glace vanille
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Café
20 personnes minimum – Hors boissons
Choix du plat principal servi à table à nous communiquer à l’avance
Les entrées sur le buffet en poteries provençales
Le plat chaud servi à table
(Choix à nous communiquer à l’avance, un seul plat pour tous)
ou
Les desserts en buffet ou servis à table
15 pièces par personne – Hors boissons
Canapés froids (3 pièces par personnes)
Les garnitures ci-dessous sont données à titre indicatif
Canapés chauds (6 pièces par personne)
quelques exemples de garnitures :
Gâteaux de soirée (3 pièces par personne)
quelques exemples de garnitures :
17 pièces par personne – Hors boissons
Fantaisies gourmandes (3 pièces par personne)
servies en petits plats de terre, paniers ou verrines
Les garnitures ci-dessous sont données à titre indicatif
Canapés froids (3 pièces par personne)
quelques exemples de garnitures
Canapés chauds (5 pièces par personne)
quelques exemples de garnitures
Petits pains cocktail (3 pièces par personne)
par exemple
Gâteaux de soirée (3 pièces par personne)
par exemple
20 pièces par personne
Fantaisies gourmandes (3 pièces par personne)
servies en petits plats de terre, panier ou verrines
Canapés froids (3 pièces par personne)
quelques exemples de garnitures
Pièces chaudes (6 pièces par personne)
quelques exemples de garnitures
Petits pains (3 pièces par personne)
par exemple
Gâteaux de soirée (5 pièces par personne)
par exemple
FORFAITS VINS (PRIX TTC)
Une sélection parmi les vins de notre carte, sur la base d’une bouteille pour 4
Vin de Pays
Cabernet Sauvignon rouge,
gris et un Côte du Vivarais blanc 6.00 €/personne
Provence
• Coteaux d’Aix
Château de Beaupré rouge,
blanc et rosé 8.00 €/personne
• Cassis – Bandol
Clos Val Bruyère blanc , le Cadet de la Bégude rouge 9.00€/personne
Domaine de Pibarnon rouge, blanc,
rosé ou domaine Tempier 20.00 €/personne
• Côtes de Provence
Domaine Gavoty, cuvée Grand Classique blanc ou rouge 7.00 €/personne
Domaine Gavoty, cuvée Clarendon blanc, rouge 12.00 €/personne
• Palette
Château Simone blanc, rouge 18.00 €/personne
Côtes du Rhône
• Crozes Hermitage : Domaine Entrefaux
rouge et blanc 10.50 €/personne
Bordeaux
• Pessac Léognan, Château Rochemorin blanc
et rouge 12.00 €/personne
Bourgogne
• Chablis Davenne 12.00 €/personne
AUTRES BOISSONS (PRIX TTC)
Forfait eaux minérales 2.00 €/personne
Forfait softs (jus d’orange, coca et Schweppes) 4.00 €/personne
Café 2.00 €/personne
Les petits déjeuners, pauses et goûters
• Le petit déjeuner 10.00 €/personne
(Café, thé, jus d’orange, cake maison)
Nos apéritifs, tous accompagnés de gougères
• Verre de vin blanc ou pastis 5.00 €/personne
• Cocktail maison “l’arsenal” 9.00 €/personne
• Coupe de champagne 14.00 €/personne
• Coupe de Crémant de Bourgogne 8.00 €/personne
• Apéritifs de Provence : vin cuit, pastis, jus d’orange
accompagnés de panisses marseillaises 9.00 €/personne
• Bar ouvert : whisky, pastis, porto,
verre de vin, jus d’orange 10.00 €/personne
• Nos champagnes : Hostomme (1 bt pour 6) 55.00 €/bouteille
• Crémant de Bourgogne 30.00€/bouteille
• Champagne à prix caviste (minimum 6 bouteilles) 45.00 €/bouteille
suppl de 2.00 €/personne pour des gougères servies avec à l’apéritif
Droit de bouchon (uniquement sur les bouteilles de 75cl de champagne apportées) 10.00 €/bouteille
Contact et renseignements
En fonction de vos besoins, nous définirons quelle formule sera la plus apte à satisfaire vos convives. Aussi, n’hésitez pas à nous faire part de vos souhaits, pour que nous puissions composer ensemble un menu qui corresponde à vos goûts.
Contact : Armelle Philippe 04 91 59 80 30