Réceptions
Au cœur de Marseille, Les Arcenaulx vous accueillent dans un cadre historique unique, voué à la gastronomie et à la littérature. Pour l’organisation de séminaires, de rencontres, de banquets ou de cocktails, Les Arcenaulx mettent à votre disposition leurs deux salles de réception : Rimbaud et Giono.
Ensemble, elles peuvent accueillir jusqu’à 120 personnes assises, 200 personnes debout.
Nous proposons une gamme de menus à partir de 34 € (hors boissons), ainsi que des formules buffets et cocktails. Les boissons peuvent être choisies dans le forfait, établi spécialement pour les groupes.
Les différentes formules
Menu hors boissons
Vous pouvez composer votre menu à partir des propositions suivantes
Attention! Votre choix doit être unique pour tous les convives
LES ENTREES
LES PLATS
LES DESSERTS
Hors boissons
Vous pouvez composer votre menu à partir des propositions suivantes.
Attention! Votre choix doit être unique pour tous les convives
LES ENTREES
LES PLATS
Les poissons sont levés en filet crus puis cuits dans le bouillon corsé, servis à l’assiette avec des pommes de terre en rondelles et des croûtons de pain corsés de rouille du pêcheur
LES DESSERTS
Hors boissons
Vous pouvez composer votre menu à partir des propositions suivantes
Attention! Votre choix doit être unique pour tous les convives
LES ENTREES
LES PLATS
LES DESSERTS
Hors Boissons
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L’amuse bouche du Chef selon le marché et la saison
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Flan de homard, beurre de citron, moules de bouchot
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Dos de loup rôti, émulsion de soupe de poissons de roche, petits légumes
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Pavé de veau à la plancha, sauce « Rossini » (truffe et foie gras), pleurotes de Marseille sautées
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Tarte au chocolat noir et au Nocciolata crémeux, noisettes du Piém
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20 personnes minimum – Hors boissons
Choix du plat principal servi à table à nous communiquer à l’avance
Les entrées sur le buffet en poteries provençales
Le plat chaud servi à table
(Choix à nous communiquer à l’avance, un seul plat pour tous)
ou
Les desserts en buffet ou servis à table
15 pièces par personne – Hors boissons
Canapés froids (3 pièces par personnes)
Les garnitures ci-dessous sont données à titre indicatif
Canapés chauds (6 pièces par personne)
quelques exemples de garnitures :
Gâteaux de soirée (3 pièces par personne)
quelques exemples de garnitures :
FORFAITS VINS (PRIX TTC)
Une sélection parmi les vins de notre carte, sur la base d’une bouteille pour 4
Vin de Pays du Var
Domaine Gavoty “la Cigale” rouge, blanc, rosé 6.00 €/personne
Provence
• Coteaux d’Aix
Château de Beaupré 3 couleurs 8.50 €/personne
• Cassis – Bandol
Clos Val Bruyère blanc 12.00€/personne
La Bastide Blanche, 3 couleurs, 13.75€/personne
• Côtes de Provence
Domaine Gavoty, cuvée Clarendon blanc, rouge 14.00 €/personne
Côtes du Rhône
• Crozes Hermitage : Domaine Entrefaux
rouge et blanc 12.00 €/personne
Bordeaux
• Pessac Léognan, Château Rochemorin blanc
et rouge 13.00 €/personne
Bourgogne
• Passetoutgrain “l’Exception” rouge et/ou Aligoté blanc “Raisins dorés” du domaine Lafarge 10.50 €/personne
AUTRES BOISSONS (PRIX TTC)
Forfait eaux minérales 2.00 €/personne
Forfait softs (jus d’orange, coca et Schweppes) 4.00 €/personne
Café 2.00 €/personne
Les petits déjeuners, pauses et goûters
• Le petit déjeuner 7.00€/personne
(Café, thé, jus d’orange, cake maison)
Nos apéritifs, tous accompagnés de gougères
• Verre de vin blanc ou pastis 5.00 €/personne
• Cocktail maison “l’arsenal” 10.00 €/personne
• Coupe de champagne 15.00 €/personne
• Coupe de Crémant de Bourgogne 10.00 €/personne
• Apéritifs de Provence : vin cuit, pastis, jus d’orange
accompagnés de panisses marseillaises 12.00 €/personne
• Bar ouvert : whisky, pastis, porto,
verre de vin, jus d’orange 12.00 €/personne
• Nos champagnes : Hostomme (1 bt pour 6) 60.00€/bouteille
• Crémant de Bourgogne 30.00€/bouteille
• Champagne à prix caviste (minimum 6 bouteilles) 45.00 €/bouteille
suppl de 2.00 €/personne pour des gougères servies avec à l’apéritif
Droit de bouchon (uniquement sur les bouteilles de 75cl de champagne apportées) 10.00 €/bouteille
Contact et renseignements
En fonction de vos besoins, nous définirons quelle formule sera la plus apte à satisfaire vos convives. Aussi, n’hésitez pas à nous faire part de vos souhaits, pour que nous puissions composer ensemble un menu qui corresponde à vos goûts.
Contact : Armelle Philippe 04 91 59 80 30