La carte

Aubergine au four, fromage halloumi, roquette, grenade, huile d’olive 19.00 €

Artichauts violets à la barigoule, lardons, ail et vin blanc  21.00 €

Tarte aux graines: tomates de pays, burratina, mesclun, cebettes, pistou 20.00 €

Soupe de poissons de roche maison, croûtons, rouille du pêcheur et fromage râpé 21.00 €

Petits légumes farcis provençaux (viande de veau et de bœuf uniquement) poivron, courgette, champignon et tomate, tapenade et coulis de tomates au basilic 21.00 €

Notre terrine de foie gras de canard parfumée au sumac, pain aux figues et aux noisettes demi portion 17.00 €/portion complète 27.00 €

Seiches “Sétoise” à la tomate, cuites lentement au four, pommes de terre vapeur et liaison minute à la rouille 25.00 €

Tartare de daurade, fenouil, citron, herbes fraîches, frites 26.00 €

Ravioles au crabe, petits encornets sautés, sauce puttanesca (tomates, ail, piment, câpres, anchois, olives) 26.00 €

Dos de loup rôti, “pissaladière” minute, crème d’olives noires 27.00 €

Bouillabaisse de poissons de roche servie à l’assiette avec des pommes de terre safranées, quelques moules,
rouille du pêcheur, croûtons39.00 €

La pêche du jour, en provenance directe de nos pêcheurs 10.00 € les 100 gr
poissons sauvages, palangres ou filets, daurades, sars, soles, loups, rougets (selon la pêche),
accompagnés de riz rouge de Camargue ou de légumes

Petits poivrons farcis au riz noir, herbes, oignons, bouillon végétal, citron confit 23.00 €

Filet de bœuf Simmental à la plancha, légumes, échalotes confites, beurre maître d’hôtel 34.00 €

Nos pieds et paquets marseillais, pommes vapeur (recette de G. Gedda) 26.00 €

Côte de veau poêlée, pommes de terre à l’ail, sauce tartare 28.00 €

Le tartare “classique” ou façon “Thaï” de bœuf charolais au couteau (180 gr), frites et mesclun 26.00 €

Tarte au citron, meringue craquante, huile d’olive

Tarte tatin des Arcenaulx, crème fouettée à la cannelle

Tiramisu fraises et framboises

Salade de fruits frais, coulis aux fruits de la passion, sacristain, sorbet

Toutes nos glaces sont des hommages à des œuvres majeures de la littérature et de l’opéra

“Le Temps retrouvé” (hommage à Marcel Proust) Glace verveine, liqueur de verveine

“Colomba” (hommage à Prosper Mérimée) Glace au yaourt, miel de châtaignier, amandes caramélisées

“L’île Mystérieuse” (Jules Verne) Glace chocolat noir, écorces d’oranges confites, Grand-Marnier

“La Traviata” (Verdi-Alexandre Dumas fils) Sorbet framboise, cerises à la liqueur, sorbet cassis, coulis de framboise, chantilly

“Belle du Seigneur” (Albert Cohen) Sorbet fruit de la passion, sorbet mangue, salade de fruits, chantilly

“Montagne magique” (Thomas Mann) Glace vanille, crème de marron Corsiglia, chantilly

“Madame Bovary” (Gustave Flaubert) Sorbet pomme verte, calvados et poivre

“Calendal” (Frédéric Mistral) glace au thym arrosé de farigoule de la maison Manguin

“Anna Karénine” (Léon Tolstoï) Sorbet citron arrosé de vodka

Tous les plats sont susceptibles de contenir des allergènes. Nous
tenons à votre disposition à l’accueil du restaurant un tableau récapitulatif
vous informant de leur présence dans chacun de nos plats.