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Menu du jour 27 €

Menu du jour
 (au déjeuner seulement)

Jeudi 21 novembre 2019


Brouillade de chanterelles au parmesan
 
OU
Velouté de céleri en cappucinno de foie gras
    
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Thonine à la plancha, chou chinois bio, huile de sésame,
coriiandre, citrons confits
OU
Foie de veau poêlé, tatin d'endives, lactaires au vinaigre
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Une douceur, un café




Menu découverte 70 €

Amuse bouche : Velouté de lentilles bio, cappuccino au piment doux fumé 
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Salade de saumon fumé artisanal du Var
grenade bio, avocat, citron confit, crème de ciboulette

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Dos de loup bio de Méditerranée rôti, 
 vinaigrette aux huitres de Camargue, chou-fleur confit et petits légumes
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Piccolo de "Rossini", foie gras de canard frais poêlé
sauce maison aux truffes (tuber melanosporum Vitt) et galette de pommes de terre croustillantes 

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Bleu de brebis, poires
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"Cheesecookies" à la brousse de brebis,
glace au caramel




Menu enfant 11 €

Poisson ou steack haché (origine France) accompagné de légumes ou frites

Petit fondant au chocolat